AUTO-SERVICIO (DRIVE-THRU)
¿Cómo optimizar su servicio Drive-Thru?
En medio de la vida pandémica, la ventanilla para conducir sirve como una fuente vital de ingresos para los restaurantes creados para ofrecer este servicio. Los comedores en todo el país permanecen cerrados o deben funcionar con restricciones de capacidad, lo que lleva a los clientes a buscar métodos alternativos para pedir alimentos que limiten el contacto de persona a persona. Hoy en día, es común ver autos alineados alrededor de la cuadra mientras esperan el servicio de manejo que les permite permanecer seguros en sus vehículos. Ya sea que haya operado un drive-thru durante muchos años o esté agregando este servicio a la luz del brote de coronavirus, tenemos consejos para que su servicio sea seguro y eficiente.
1. Use protocolos de seguridad
Mujer asiática con máscara y sosteniendo una bolsa de papel de comida rápida a través de la ventana
Los signos visibles de saneamiento se están convirtiendo en la nueva normalidad a medida que los restaurantes diversifican sus servicios o vuelven a abrir después de un cierre. Puede implementar estos protocolos de seguridad en su ventana de acceso para mostrar a sus clientes que se toma en serio los pasos para proteger la salud de todos en su establecimiento.
Protectores de cajero: la instalación de protectores de cajero en las ventanas de acceso tiene dos propósitos. La barrera entre sus empleados e invitados protege a ambas partes, y también actúa como un recordatorio visual de que usted se toma en serio la salud y el saneamiento. La ventana de acceso directo sirve como un escudo protector mientras está cerrada, pero cuando se abre, un escudo de cajero agrega otra capa de seguridad.
Transferencia sin contacto: familiarice a su personal con el uso de métodos de transferencia sin contacto cuando atienden a los clientes. Una manera fácil de evitar el contacto directo de las manos con los invitados es usar una bandeja para servir para pasar los artículos desde la ventana del automóvil hasta el automóvil del cliente.
Máscaras faciales: según su ubicación, las máscaras faciales pueden ser un requisito o simplemente una recomendación para los empleados de restaurantes. De cualquier manera, sus clientes se sentirán más seguros al saber que su personal usa máscaras protectoras mientras preparan los pedidos.
2. Mantenga su tablero de menú actualizado
Si experimenta escasez de alimentos, asegúrese de eliminar esas opciones de su tablero del menú de acceso directo de inmediato. Mantener su menú actualizado simplificará el proceso de pedido y evitará que sus clientes se decepcionen. Puede tomar unos segundos decir: “Lo siento, nos hemos quedado sin ese elemento”, pero puede reducir el tiempo de espera al evitar toda esa conversación.
Invierta en un tablero de menú digital y podrá realizar cambios en los artículos y precios de inmediato. En lugar de tomarse el tiempo para caminar afuera y actualizar manualmente el tablero del menú, se puede completar en cuestión de segundos.
3. Instituto de pedidos en línea
Los pedidos en línea para su drive-thru permiten a los clientes hacer su pedido directamente desde su sitio web y recogerlo en el momento de su elección. Esto reduce su tiempo de espera y le da a los clientes la capacidad de ordenar en cualquiera de sus dispositivos, sin importar dónde se encuentren en ese momento.
Una de las características más atractivas de los pedidos en línea es la capacidad de los invitados de personalizar sus pedidos a su propio ritmo. En lugar de confiar en que el tomador del pedido ingrese cada solicitud con precisión, el pedido va directamente del cliente a la cocina. Darle al cliente un control total sobre su pedido elimina errores y aumenta la satisfacción del cliente.
4. Utilice el pago sin contacto
Los métodos de pago sin contacto aceleran su tiempo de manejo y lo ayudan a evitar el contacto directo con los clientes. Puede configurar una opción de pago en su plataforma de pedidos en línea o usar un terminal de pago para leer que lee tarjetas y teléfonos móviles. El cliente simplemente agita o toca su tarjeta sobre un terminal sin contacto para enviar el pago. Este tipo de transacción tarda unos segundos en realizarse y le permite atender a cada cliente lo más rápido posible.
5. Visite su propio Drive-Thru
La mejor manera de asegurarse de que su servicio drive-thru funcione de la manera que usted pretendía es visitar su propio drive-thru para una prueba de funcionamiento. Siga todos los pasos del proceso para observar la rapidez y facilidad con que se prepara su pedido. Tome nota de cómo se ve su tablero de menú, determine si se puede escuchar claramente el altavoz drive-thru, y asegúrese de que su personal cumpla con los protocolos de seguridad.
6. Mantenga la estación Drive-Thru abastecida
Entrega de pajitas desde la ventana del drive-thru
Su ventana para conducir debe estar provista de artículos esenciales en todo momento. Si un miembro del personal tiene que salir de la ventana durante un turno para buscar servilletas, tapas de tazas o paquetes de salsa de tomate, esto ralentiza su servicio y deja su ventana desatendida.
Mantenga todos los condimentos y productos desechables a mano y organícelos para mayor eficiencia. La ventana de acceso directo tiene un espacio limitado en el mostrador, por lo tanto, utilice contenedores de condimentos apilables y dispensadores de tazas en el mostrador diseñados para áreas compactas. Con todos los suministros necesarios a la vista, es menos probable que se olvide algo. Nada es más molesto para un cliente que darse cuenta de que tienen que cambiar su auto porque las pajitas se quedaron fuera de su bolso.
7. Mantenga su ventana Drive-Thru
A veces descuidada, su ventana de acceso directo es el centro de actividad y una pieza crucial del equipo. La operación continua y la exposición a los elementos hacen mella en el marco de la ventana, el vidrio y la pista de deslizamiento. Al instituir un programa de limpieza y mantenimiento, puede extender la vida útil de su ventana y mantenerla con el mejor aspecto. Inspeccione el marco de la ventana diariamente y elimine los restos, las hojas muertas o cualquier materia orgánica que pueda haberse alojado en la guía.
La pandemia de coronavirus ha creado un cambio en la industria de los restaurantes que probablemente influirá en la forma en que las empresas y los clientes interactúan bien en el futuro. El servicio Drive-thru ofrece una oportunidad para que los restaurantes aprovechen un flujo de ingresos alternativo y brinden una experiencia segura y sin contacto para sus clientes.
